やをら（大仙市太田町）　砂糖使わず「あめこうじ」でスイーツ

　秋田県大仙市太田町にある「やをら」は、県オリジナルこうじ「あめこうじ」を使った発酵スイーツの店。砂糖を使わず、こうじによる自然な甘さを生かした品を製造販売している。

　メイン商品の一つ「発酵あずき」（１４０グラム入り）は、北海道産の小豆とあめこうじを約８時間かけて発酵させたペースト。小豆の栄養を逃さないという特別な方法で作る。使用する小豆が異なる「きたろまん」（１２００円）と「特選雅」（１３００円）の２種類ある。プレーンヨーグルトにまぜたり、トーストに塗ったりするのがお勧め。