漬物にやりがい、農家の女性「続けたい」　新事業立ち上げの動きも

　秋田県は２０２１年７月、県内直売所で漬物を販売する６３６人にアンケートを実施。回答をした３０６人のうち、約４割が高齢化などを理由に撤退すると答えた。

　生産者の減少に危機感を持った県は２２年度、改正食品衛生法に対応した施設整備の補助事業を立ち上げ、国の事業も活用して申請のあった２４９人の費用負担を支援した。そのほとんどが個人やグループで漬物製造を手がけてきた農家の女性たちだった。