時代を語る・佐藤謙一(30)最後の弟子育て退く

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店を任せた最後の弟子・伊藤(右)と=8月20日
店を任せた最後の弟子・伊藤(右)と=8月20日

 平成21(2009)年に秋田市の繁華街・川反に店を開き、1人でやっているうちに仕事を重荷に感じるようになりました。それまでは楽しみながら仕事をやってきたつもりでしたが、急に面倒くさくなったんです。

 そろそろ体力の限界かな、でも秋田で10年はやりたいよなあ、と悩みました。選択肢は二つ。閉店するか、弟子を育てて店を存続させるかでした。

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