時代を語る・佐藤謙一(3)「コンパ」で修業開始

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コンパではスーツを着て支配人も務めた
コンパではスーツを着て支配人も務めた

 会社の喫茶部門にいた頃、酒を扱う部門の先輩が「こんなのを知っているか」と言って作ってくれたのが、スクリュードライバーでした。初めて飲んだカクテルで、こんなにうまい飲み物があるのかと驚きました。これが「酒を扱う仕事がしたい」と思った最初です。

 バーテンダーを選んだ理由は他にもありました。映画スターの石原裕次郎や小林明、宍戸錠らが出演した日活映画に、よくバーが登場しました。その場面に出てくるバーテンダーがちょうネクタイをキリッと締め、シェーカーを振る姿に憧れました。ミーハーでしたね。

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